Metzgerei

In unserer Metzgerei bieten wir Ihnen verschiedene Fleischstüke aus unserem Dry Ager an.

Diese werden bei 85% Luftfeuchtigkeit und 2°c direkt am Knochen 6 bis 9 Wochen gereift.

Um den Geschmack und die saftige Zartheit des Fleisches zu steigern, haben wir zusätzlich einen speziellen Salzblock in unserem Dry Ager intigriert.

Unseren Käse beziehen wir von unserer befreundeten Bio-Käserei "Obere Mühle" in Bad Hindelang.

Dieser wir aus tagesfrischer Heulandmilch aus der Region hergestellt.

Alle Käsesorten sind Gentechnik- und die meisten auch Lactosefrei.